她夹起一块，放在白饭上。
酱汁渗入米饭，画出了美丽的纹路。她咬了一口。
皮是Q的台湾人的坚持，肥r0U化成了油膏福建人的肥美，瘦r0Ux1饱了酱汁却不柴日本人的细致，尾韵带着葱姜的辛香土地的气息。
这不是哪里的名菜，这在任何一本食谱书上都找不到名字。
但这就是阿嬷的味道。
舒云忽然明白了那句「未完的食谱」是什麽意思。
这道菜没有标准b例。因为阿嬷也是在m0索中度过了一生。
年轻时家里穷，她多放点酱油配饭；後来受日本教育，她学会了用味醂提鲜；再後来经济好了，她舍得买最好的黑猪r0U。她的菜，随着时代在变，随着家里的经济状况在变，随着家人的口味在变。
所谓的「台湾味」，从来就不是一个固定的座标，而是一条流动的河。
它是一种「混血的包容」。
我们不拒绝任何外来的味道，我们把它们拿进来，试一试，调一调，最後觉得「顺口Sūn-kháu」了，它就是我们的。
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