一九三二年十二月下旬，除夕前夜。
京城的雪渐渐停歇，极致的寒冷过後，天空呈现出一种如水洗过般湛蓝透亮的光泽。北村韩屋村的黑瓦屋檐上堆着厚厚的积雪，红灯笼与青红绢布灯笼高高挂起，在冬日的晚霞中散发出无比温馨祥和的光芒。
今夜，乃是「三味双城食堂」成立以来的最大盛事——《双城风土发酵总谱》的最终竣工与两地百宴的大合融。
远在大稻埕的林润德与母亲，专程委托了台北商会的船只，将大稻埕最顶级的三百年老当归头、古法红糟、草山樟脑蜜，以及满满数十箱南方风土珍馐海运抵达京城。
而崔老先生亦将崔家传承了数百年的「李朝宫廷发酵秘方」与「雪月古酱母糟」全数搬出了地下酱仓。
今日，钟路总店的後厨与庭院内，香气贯穿了整条街巷。
韫秋身穿一袭极其尊贵华丽的暗红色金丝绣花韩服旗袍，发间插着那支白玉当归松针簪；崔宇贤则穿着深紫色的韩式盛装短褂。二人并肩立於庭院中央最巨大的一口紫铜发酵巨缸前。
巨缸内，盛装着二人历时数年、融合了台北大稻埕的中药草本、京都的米麴发酵、朝鲜京城的大酱泥与对马海峡风土的终极精华——「百年风土三味终极母酱」。
「风土无界，饮食有情。」韫秋手持金匙，将一小瓶浓缩了大稻埕三百年当归精华与草山樟蜜的露汁注入巨缸，「当归温补和血，代表大稻埕土地的包容与温情。」
崔宇贤手持木杓，将一碗熟成了整整三年、带有极致豆香与野山椒辣意的雪月大酱注入巨缸：「大酱深沉固本，代表韩半岛土地的坚韧与风骨。」
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