爱德华多点了点头。“他看起来……很认真。”
凯文没说话，只是默默吃着三明治，心里感受着那种微妙的差异。古斯确实懂行，而且态度严谨。他是本地人，有着与生俱来的天赋。
午休时间转瞬即逝。下午一点整，他们回到了实操厨房。谢瓦利已经在那里等候了。
下午的课程内容有所不同。他们不再只是旁观，而是要亲手制作面团，严格遵循此前演示过的各项规范。他们不需要进行烘烤，只需完成制作，然后呈交给谢瓦利进行点评。
这就是考验。
每个人都被分配到了一个操作台。各种食材已精确备妥：指定的面粉、指定的盐，以及指定温度的水。使用的工具也都完全统一，包括精确的电子秤。
凯文站在自己的操作台前。他打量着那些工具——今天不能使用他自己那套精美的割包刀和发酵篮，必须使用学院提供的器具。他又看了看食材，深吸了一口气。
他开始了。
他称量面粉。他的双手稳健，思绪却在飞速运转。他……他记住了含水量比例。他量好了水。将两者混合，开始搅拌。
他的动作小心而审慎。他试图模仿自己观察到的节奏，并努力通过双手去感知面团的状态变化。
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